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根据油料的含油量不同预处理方法也不同，一般情况下，对于高含油料如菜籽、棉籽、花生先预榨，将含油量降到合理水平，然后浸出;
目前主要采用螺杆榨油机预榨，螺杆榨油机分单螺杆和双螺杆两种。
单螺杆榨油机行程短，压力大，榨膛温度高，产量大。
双螺杆榨油机由于是双行程，榨膛温度较低。
对于温度没有特殊要求的通常采用单螺杆榨油机，要求低温压榨的一般采用双螺杆榨油。
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